Depuis le règne de Louis XIV, Fontainebleau abrite en ses murs le quartier du Carousel entièrement consacré au dressage des chevaux. C'est donc tout naturellement que le CSEM (Centre Sportif d'Equitation militaire) a pu y développer ses activités professionnelles mêlant ainsi tradition et modernité.
Ainsi si l'on veut faire la plus belle visite qui soit, cela ne peut se faire qu'au côté d'un de ces nobles quadrupèdes qui au CSEM sont parfois doués de parole. C'est donc un illustre vétéran des manèges et des champs de course qui dévoile ici, non sans une certaine émotion, les souvenirs de son incorporation au CSEM... de ses premiers pas aux grands galops présentant ainsi dans les moindres détails cette illustre institution.