Description non finalisée (document en cours de traitement et d’analyse).

Tournage du 17 décembre 1959 :

Compte rendu d'origine :
Synthèse
En Kabylie, la cueillette des olives a pris cette année un essor considérable, grâce à une nette amélioration d la pacification en Kabylie, grâce à la protection de l'autodéfense des villages, les femmes ont pu vaquer librement à la cueillette des olives. Effectuées malgré tout à l'aide de moyens ancestraux, la récolte des olives s'est avérée efficace : 260 000 hectolitres, environ 6 milliards. Les officiers SAS [section administratives spécialisée] espèrent pour l'année prochaine une meilleure récolte.

Renseignements divers :
B I :
Départ à cueillette sous la protection de l'autodéfense. Gros plan de femmes et de gosses ramassant les olives. Plan d'ensemble de la cueillette.

B II :
Broyeuse en action dans l'huilerie de Beni-Amran. Employés au travail. Musulmans lavant les olives à l'eau bouillante. Femmes broyant les olives à l'aide d'un procédé antique.

B III :
Négociant faisant le partage des olives. Gros plan sur les ramasseuses. Départ des femmes pour leur douar.

B IV :
Femmes procédant au lavage des olives. Gros plan des mains ramassant les olives. Plan d'ensemble des femmes.

B V :
Femmes broyant les olives. Gros plan du moulin. Gros plan des olives.

B VI :
Plan d'ensemble des ramasseuses d'olives. Femmes dans les arbres. Gosses participants à la cueillette. [Secteur de Taliouine].

Attention : les bobines II et V sont des émulsions Tri X poussées à 400 ASA.

Tournage du 15 janvier 1960 :

Compte rendu d'origine
L'huilerie de Menerville est dite " huilerie pilote " pour ses conceptions modernes de travail. Elle dépend de la SAP de Menerville (section administrative - protection des cultures).
Les olives sont d'abord lavées à l'eau courante puis broyées. Les ouvriers procèdent alors à la mise en " scourtins " et ceux-ci sont passés aux pressoirs. Ils sont soumis à une pression de 260 kg au centimètre carré. L'huile se déverse dans les fûts. Elle est épurée dans la centrifugeuse avant d'être livrée à la consommation.

Détails des plans :
Boite I : (Tri X considérée à 400 ASA)
Plan moyen d'un Musulman ramassant les grignons.
Gros plan d'une pelle.
Plan moyen de la mise en scourtins des olives.

Boite II : (Tri X considérée à 400 ASA)
Plan moyen du réchauffeur élévateur.
Gros plan du réchauffeur élévateur.
Plan d'ensemble des ouvriers.

Boite III : (Tri X considérée à 400 ASA
Contre-champ d'ouvriers.
Ouvriers portants des grignons à l'extérieur.
Plan d'ensemble des fours.

Boite IV :
Plan d'ensemble de la centrifugeuse.
Gros plan des fûts.
Gros plan du broyeur.

Boite V :
Plan d'ensemble des pressoirs.
Plan d'ensemble de l'usine.
Centrifugeuse.

Boite VI :
Lavage des olives.
Stockage des olives.

Renseignements divers :
Menerville est à 48 km à l'est d'Alger. Durant la saison 1958, le rendement était de 17 litres pour 100 kg d'olives. Cette saison il n'est que de 15 litres pour 100 kg d'olives.
En Algérie, pour 1000 litres d'huiles recueillies, on a cueilli 76 700 quintaux d'olives durant la saison 1959.
L'huilerie de Menerville emploie une quinzaine d'ouvriers musulmans répartis en une équipe travaillant de jour, une autre de nuit. Ces employés sont payés au taux dicté par le Gouvernement Général.

Note :
Les images correspondent au tournage du 17 décembre 1959.