Description non finalisée (document en cours de traitement et d’analyse).

Compte rendu d'origine :
Synthèse :
L'usine de conserverie " Escla " de Relizane, est une des plus anciennes entreprises d'Afrique du Nord. La création remonte en effet à 1919. Outre les conserves de légumes, nous y trouvons la fabrication des confitures d'oranges, d'abricots etc… La production annuelle de ka confiture est de 800 000 kg, dont 10% est expédié en métropole. Le personnel fixe est de 100 personnes, et passe à 400, lors de la saison fruitière (oranges, abricots, pêches, etc…).

Renseignement divers :
Relizane : 152 km au sud-est d'Oran, surnommée " l'Hespéride de l'Oranie " par sa richesse agricole, au cœur de la plaine de la Mina.
Machines employées : zesteuse, découpeuse, sertisseuses, une pour les boîtes de 1 kg, l'autre pour les boîtes de ½ kg, autoclave pour stérilisation, étiqueteuse (4000 boîtes à l'heure).

Détail des plans :

Bobine n°1 :
Tri X - 55 m - Lum. Artificielle 250 w
I/ Salle de triage. La zesteuse permet de recueillir les écorces d'orange qui serviront ensuite pour la fabrication de la marmelade. (Dundee).
Le même travail effectué par des femmes musulmanes manuellement.

Bobine n°2 :
Tri X - 55 m - Lum. Artificielle 250 w
Salle de cuisson et de mise en boîtes. La confiture est faite dans des chaudrons de cuivre d'une capacité de 120 kg. La durée de la cuisson est de 20 minutes à la température de 105°C. Il faut 900 gm de sucre pour 1 kg de fruits.

Bobine n°3 :
Tri X - 55 m - Lum. Artificielle 250 w
I/ Sertissage des boîtes. Etiquetage des boîtes. 4000 boîtes à l'heure.

Bobine n°4 :
Tri X - 30 m - Lum. Artificielle 100 w
Autoclave pour la stérilisation des boîtes à la température de 105°C pendant 15 minutes. Les paniers plongés dans chaque autoclave (4) ont une capacité de 336 kg.

Compte rendu de vision
Exposition normale- fixité bonne - définition moyenne - quelques plans flous - Lumières de tirae : 8 à 14 - Sujet utilisable.
Capitaine Laspougeas (Chef de la Section production).