Sur une surface de 3 hectares se dresse depuis 1948 la raffinerie Lesieur.
Elle reçoit directement de Dakar de l'huile brute d'arachide ; de métropole différentes huiles non traitées ; d'Algérie de l'huile d'olive.
Ces matières premières sont généralement acheminées par navires et déchargées par pipe-line dans d'énormes cuves de stockage. Ces huiles brutes doivent par la suite suivre un traitement de cinq opérations afin de séparer l'huile neutre des différents déchets. Ceci se nomme le raffinage.
Ces différentes opérations sont les suivantes :
- Démucilagination : opération qui consiste à séparer les mucilages de l'huile brute en les faisant gonfler dans l'eau additionnée de chlorure de Sodium et en les séparant par gravité à l'aide d'une super centrifugeuse tournant à 12 000t/m.
- Neutralisation : élimination par action de la soude à l'aide d'un proportionmètre, des différents acides gras qui libres sont contenus dans l'huile brute. Cette action huiles acides gras produit par la suite une réaction donnant une pâte à savon qui sera séparée de l'huile neutre à l'aide d'une super centrifugeuse.
- Lavage, séchage : l'huile neutre sera lavée à l'eau chaude afin d'éliminer les dernières traces de savon. Une super centrifugeuse séparera l'eau de lavage de l'huile neutre qui sera sous vide.
- Décoloration : élimination des matières colorantes contenues dans l'huile neutre à l'aide d'une terre dite décolorante. Cette huile passera ensuite dans un filtre-pesse afin de retenir les dernières matières décolorantes.
- Désodorisation : les matières odorantes de l'huile sont ensuite éliminées par injection de vapeur puis l'huile est refroidie et clarifiée avant d'être conditionnée.
Suivant la nature des matières premières les huiles sont conditionnées dans des fûts ou des bouteilles à la cadence de 2400 bouteilles/heure, qui seront ensuite dirigées sur le monde entier.