L’Ecole supérieure d’ébénisterie d’Avignon (ESEA), située au Thor dans le Vaucluse, accueille chaque année trois promotions : une première est dédiée à l’ébénisterie, une deuxième en sculpture et dorure est plus axée sur le domaine, ces deux premières formations sont qualifiantes et diplômantes avec un titre de niveau IV et enfin la troisième promotion est une série de modules en formation « à la carte ».
L’école accueille environ cinquante stagiaires venus de tous les horizons, aux profils divers, pour l’année 2015-2016, elle accueille Pierre Chauvel, ancien officier de l’armée de terre et qui après une première reconversion, a décidé de suivre une formation d’ébéniste.
La formation d’ébénisterie dure dix mois avec une partie importante en atelier qui représente 80 % du temps d’apprentissage, composée d’ébénisterie de production tous styles et d’une initiation à la sculpture ornementale ; ainsi qu’une formation technologique qui aborde le dessin technique, la technologie du bois, les techniques de fabrication, la technologie des machines, la technologie de finition et l’histoire de l’art et du meuble ; mais également une formation à la gestion d’entreprise qui traite de la gestion pratique pour la création et la gestion d’une entreprise artisanale, l’informatique : internet et tableur, des cours spécifiques sur le statut « d’artiste libre », sur la construction d’un C.V. et la recherche d’emploi, sur les techniques de ventes, et enfin la citoyenneté, la sécurité et le développement durable. Au cours de ce cursus, les stagiaires auront sept meubles à réaliser.
La formation en ébénisterie, sculpture et dorure dure également dix mois et la partie en atelier représente également 80 % des cours et aborde la sculpture sur bois, le modelage, le moulage, la dorure sur bois et l’ébénisterie-menuiserie mobilière ; la formation technologique porte la la technologie générale, la technologie de machines, la technologie du bois, la technologie des finitions, une étude des styles et des motifs d’ornement, et une étude du dessin d’art ; enfin les cours de gestion d’entreprise sont les mêmes que pour la formation d’ébénisterie.
La formation « à la carte » propose cinq modules, le premier est une initiation à la sculpture sur bois d'une durée de trois mois et demi, le deuxième une initiation à l’ébénisterie de trois mois et demi, le troisième un perfectionnement à la sculpture sur bois allant de trois à six mois, le quatrième un perfectionnement à l’ébénisterie de six mois, et le cinquième permet de choisir entre un programme complet de sculpture sur bois ou un programme complet en ébénisterie comprenant le panachage des modules 1, 2, 3 ou 4 sur dix mois.