Ben-Aknoun. Ecole hôtelière. La leçon de pâtisserie.

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Ben-Aknoun. Ecole hôtelière. La leçon de pâtisserie.

Photographe(s) : Grimaud

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La recette des biscuits de Savoie est écrite au tableau.

Catégories

Guerre d'Algérie (1945-1962)

Enseignement

Section Algérie (1956-1963)

Restauration collective française depuis 1945

Population civile et vie civile

Mots clés

Ambiance Intérieur Atelier Ecole Elève Enseignement professionnel Jeune Patissier Professeur Ustensile de cuisine Cuisiner

Informations techniques

Procédé original	Tirage
Format d'origine	6x6
Support d'origine	Papier
Couleur	Noir et banc
Orientation	portrait

Propriétés

Référence	ALG 62-1 R15
Date de début	05/01/1962
Date de fin	05/01/1962
Photographe(s)	Grimaud -
Lieu(x)	Algérie - Ben Aknoun - Région d'Alger -
Origine	SCA/Algérie (service cinématographique des armées en Algérie)
Mention obligatoire	© Grimaud/ECPAD/Défense

La photographie est issue du reportage suivant :

Ecole hôtelière de Ben-Aknoun [Algérie].

Voir la notice du reportage

Description du reportage

Cette école hôtelière qui regroupe 54 élèves comprend plusieurs cours (langues, grammaire, mathématique...) en plus d'un enseignement pratique. La durée du stage est de 18 mois environ. Il y a deux possibilités : serveur barman ou cuisinier. L'application des cours se fait avec le Centre social de Ben Aknoun qui comprend 80 familles.

Note : La légende d'origine complète se trouve dans l'album intitulé "ALG 53.62 à 63.88. Complément vue le 16.05.2022".